1. Альфа-лактальбумін
2. Бета-лактоглобулін
3. Лактопероксидаза (ЛП)
4.Імуноглобулін G (IgG)
5. Лактоферин (ЛФ)


Що таке білок

Білок міститься в усьому організмі - у м’язах, кістках, шкірі, волоссі і практично у всіх інших частинах тіла або тканинах. Він складається з ферментів, що живлять багато хімічних реакцій, і гемоглобіну, який несе кисень у вашій крові. Щонайменше, 10,000 XNUMX різних білків роблять вас такими, якими ви є, і утримуєте вас таким чином.

Білок забезпечує енергію та підтримує ваш настрій та пізнавальну функцію. Це життєво важлива поживна речовина, необхідна для побудови, підтримки та відновлення тканин, клітин та органів у всьому тілі.

Що таке білкові порошки?

Білкові порошки - це концентровані джерела білка з тваринної або рослинної їжі, такі як молочні продукти, яйця, рис або горох. Білкові порошки надходять з різних джерел і випускаються в кількох рецептурах. Люди використовують їх для збільшення м’язової маси, поліпшення загального складу тіла та сприяння задоволенню потреб у білках.

Але який тип протеїнового порошку найкращий?

Існує так багато різних типів білкових порошків там, це може відчувати себе непосильним часом. Ось нижче 5 найкращих джерел білкового порошку.

1.Альфа-лактальбумінPhcoker

Альфа-лактальбумін являє собою природний сироватковий білок, що містить у природі високий вміст усіх незамінних і розгалужених амінокислот (BCAA), що робить його унікальним джерелом білка. Найбільш значущими амінокислотами альфа-лактальбуміну є триптофан та цистеїн разом із ВСАА; лейцин, ізолейцин і валін.

Завдяки високому вмісту амінокислот з розгалуженою ланцюгом (BCAA, ~ 26%), особливо лейцину, альфа-лактальбумін ефективно підтримує та стимулює синтез м’язового білка, що робить його ідеальним джерелом білка для поліпшення здоров’я м’язів та допомагає запобігти саркопенії під час старіння.

2. Бета-лактоглобулінPhcoker

Бета-лактоглобулін (ß-лактоглобулін, BLG) є основним сироватковим білком у молоці, що пережимається, а також присутній у молоці інших тварин, але його немає в молоці людини. Бета-лактоглобулін є білком ліпокаліну, і може зв'язувати багато гідрофобних молекул, пропонуючи роль у їх транспорті. Також показано, що β-лактоглобулін може зв'язувати залізо за допомогою сидерофорів і, таким чином, може мати роль у боротьбі зі збудниками хвороб. β-лактоглобулін має різноманітні функціональні та харчові характеристики, які зробили цей білок універсальним інгредієнтом для багатьох харчових та біохімічних застосувань.

3.Лактопероксидаза (ЛП)Phcoker

Лактопероксидаза - природний фермент, який міститься в молоці більшості ссавців, а також інших рідинах організму, таких як сльоза і слина. Він діє як каталізатор, окислюючи іони тіоціанату в присутності перекису водню в гіпотіоціанову кислоту. Кислота дисоціює в молоці, а іони гіпотіоціанату вступають у реакцію із сугідгідрильними групами, щоб інактивувати метаболічні ферменти бактерій. Це запобігає розмноженню бактерій і потенційно розширює прийнятну якість сирого молока.

Лактопероксидаза відомо, що має антимікробні та антиоксидантні властивості. Згідно з дослідженнями, опублікованими в Journal of Applied Microbiology, він має антибактеріальні властивості, які корисні для шкіри та можуть усунути бактерії, що викликають прищі. Лактопероксидаза також є важливим компонентом у поєднанні інгредієнтів, які використовуються для запобігання росту дріжджів, грибків, вірусів та бактерій у косметиці та інших косметичних засобах.

Лактопероксидаза - це глікопротеїн з антимікробною активністю, він використовується як стабілізуючий інгредієнт для покращення стабільності рецептури та терміну придатності продукту.

4.Імуноглобулін G (IgG)Phcoker

Імуноглобулін G (IgG) є найпоширенішим ізотипом антитіл у крові (плазма), що становить 70-75% імуноглобулінів людини (антитіла). IgG детоксифікує шкідливі речовини і важливий для розпізнавання комплексів антиген-антитіло лейкоцитами та макрофагами. IgG передається плоду через плаценту і захищає немовляти до його функціонування.

Імуноглобулін може зв’язуватися з патогенними мікроорганізмами та токсинами, утворюючи антитіла, які можуть покращити імунітет дорослої системи.

5.Лактоферин(LF)Phcoker

Лактоферин - це білок, який природним чином міститься в молоці у людини та корів. Він також міститься в кількох інших рідинах в організмі, таких як слина, сльози, слиз і жовч. Лактоферин міститься у найбільшій кількості молозива - першого типу грудного молока, що виробляється після народження дитини. Основні функції лактоферину в організмі включають зв'язування і транспортування заліза. Це також допомагає боротися з інфекціями.

Лактоферин має вирішальне значення для підвищення імунних функцій немовлят на грудному вигодовуванні. Він забезпечує антибактеріальну та імунозберігаючу діть людям немовлятам. ЛФ - компонент імунної системи, що відповідає за захист на рівні слизової, завдяки високій антимікробній активності.

Препарати лактоферину та лактоферину широко вивчені. Деякі люди приймають препарати лактоферину, щоб отримати антиоксидантні та протизапальні переваги.

У промисловому сільському господарстві порошок лактоферину використовується для знищення бактерій під час переробки м’яса.

Посилання:

  1. Layman D, Lönnerdal B, Fernstrom J. Застосування α-лактальбуміну в харчуванні людини. Nutr Rev 2018; 76 (6): 444-460.
  2. Маркус С, Олів'є В, Панхуйсен Г та ін. Альфа-лактальбумін великої рогатої худоби збільшує співвідношення триптофану в плазмі крові до інших великих нейтральних амінокислот, а у вразливих осіб підвищує активність серотоніну в мозку, знижує концентрацію кортизолу та покращує настрій в умовах стресу. Am J Clin Nutr 2000; 71 (6): 1536-1544.
  3. Взаємодія бета-лактоглобуліну з ретинолом і жирними кислотами та його роль як можливої ​​біологічної функції цього білка: огляд. Perez MD et al. J Молочна наук. (1995)
  4. Розгортання бета-лактоглобуліну на поверхні наночастинок полістиролу: експериментальний та обчислювальний підходи. Міріані М та ін. Білки. (2014 р.)
  5. Структурні зміни бета-лактоглобуліну великої рогатої худоби впливають на його протеоліз та імунореактивність. Маренго М та ін. Biochim Biophys Acta. (2016 р.)
  6. Антимікробна дія подвійних оксидаз та лактопероксидази.Sarr D et al. J Мікробіол. (2018) Іммобілізація лактопероксидази на наночастинках срібла підсилює його антимікробну активність. Шейх І.А та ін. J Молочна Рес. (2018)
  7. Лактопероксидаза, антимікробний молочний білок, як потенційний активатор канцерогенних гетероциклічних амінів у раку молочної залози. Шейх І.А та ін. Антираковий Рез. (2017)
  8. Значення лактопероксидазної системи в оральному здоров'ї: застосування та ефективність в гігієні порожнини рота. Magacz M, Kędziora K, Sapa J, Krzyściak W. Int J Mol Sci. 2019, 21 березня
  9. Лактоферин, що містить імунокомплекс, опосередковує протипухлинну дію шляхом скидання пов'язаних з пухлиною макрофагів до фенотипу М1. 2020 березня
  10. Остеогенез, індукований пептидом, одержуваним бичачим лактоферином, регулював проліферацію та диференціювання остеобластів. Ши P, ​​Fan F, Chen H, Xu Z, Cheng S, Lu W, Du MJ Dairy Sci. 2020 р. 17 березня
  11. Антиракові властивості лактоферину: безпека, селективність та широкий спектр дії. Кутон А, Роза L, Іаніро Г, Лепанто М.С., Бонаккорсі ді Патті МЦ, Валенті Р, Мускі Г.Біомолекули. 2020 р. 15 березня
  12. Клінічні випробування лактоферину у новонароджених: вплив на інфекцію та мікробіоми кишечника. Емблтон Н.Д., Беррінгтон JE.Nestle Nutr Inst Workshop Ser. 2020 р. 11 березня