Бета-лактоглобулін (9045-23-2)

Березня 11, 2020

β-Лактоглобулін є основним сироватковим білком коров'ячого та овечого молока (~ 3 г / л), а також присутній у багатьох інших ссавців .......

 


Статус: У масовому виробництві
За штуку: 25kg / Drum

 

Бета-лактоглобулін (9045-23-2) відео

Бета-лактоглобулін (9045-23-2) Sікація

Назва продукту Бета-лактоглобулін
Хімічне найменування β-Лактоглобулін (LG); BLG; β-Lg
Марка NAme N / A
Клас наркотиків N / A
Номер по CAS 9045-23-2
InChike N / A
Молекулярний Formula N / A
Молекулярний Wвісім 18,300
Моноізотопна маса N / A
Точка кипіння  N / A
Fрейсування Point N / A
Біологічний напівжирний період N / A
колір Білий порошок
Sмутність  H2O: 10 мг / мл
SТруг Tімпература  2-8 ° C
AПлікування β-лактоглобулін А з великої рогатої худоби:
• як калібратор для калібрування пристрою TriWave
• як стандарт у виявленні та кількісному оцінці β-лактоглобуліну в молоці великої рогатої худоби методом зворотної фазової високоефективної рідинної хроматографії (ВЕРХ)
• при очищенні та вимірюванні молекулярної маси зразків протеази
β-лактоглобулін використовували для ідентифікації генетичних варіантів κ-казеїну в молоці методом ізоелектричного фокусування електрофорезом.

 

Бета-лактоглобулін (9045-23-2) Огляд

β-Лактоглобулін є основним сироватковим білком коров’ячого та овечого молока (~ 3 г / л), а також присутній у багатьох інших видах ссавців; помітним винятком є ​​люди. Близько 20% білків бичачого молока становлять білки сироватки, основним компонентом яких є бета-лактоглобулін. β-лактоглобулін часто є основним інгредієнтом білкових порошків на основі сироватки.

Сироваткові білки можуть бути небезпечними харчовими алергенами. Молоко великої рогатої худоби - один з найважливіших харчових інгредієнтів, особливо для дітей. Отже, маркування бета-лактоглобуліном або молоком є ​​обов'язковим у багатьох країнах. Хоча законодавчих граничних граничних рівнів для білків сироватки немає, настійно рекомендується, щоб виробники продуктів харчування пройшли тестування на дуже низькі концентрації для захисту алергічних осіб та уникнення відкликання алергенів.

Що таке Бета-лактоглобулін ?

Бета-лактоглобулін (ß-лактоглобулін, BLG) є основним сироватковим білком у молоці, що пережимається, а також присутній у молоці інших тварин. Близько 20% білків великої рогатої худоби - це сироваткові білки, основним компонентом яких є бета-лактоглобулін. Бета-лактоглобулін часто є основним інгредієнтом білкових порошків на основі сироватки.

Бета-лактоглобулін - глобулярний білок сімейства ліпокалінових. Він має молекулярну масу 18,300 162 і містить XNUMX залишки амінокислот, включаючи відносно високу частку амінокислот з розгалуженим ланцюгом (BCAA).

Бета-лактоглобулін (b-лактоглобулін / BLG) - один з основних алергенів коров’ячого молока. Це один з найпоширеніших білків у молоці, який викликає алергічні реакції, хоча більшість людей зазвичай мають алергію на більш ніж один молочний білок. BLG - це найпоширеніший білок сироватки, який становить 50 відсотків всього білка у фракції лактосеруму та приблизно 10 відсотків коров’ячого молока.

Загалом, глобуліни - це невеликі білки, які складаються в грубо сферичну форму, а лактоглобуліни - глобуліни, присутні в молоці. Коли казеїн випадає з молока (наприклад, сичугом або кислотністю), лактоглобуліни залишаються позаду сироватки (разом з лактальбуміном, лактозою, мінералами та імуноглобулінами). Білки становлять близько 10% сухих твердих речовин сироватки, а бета-лактоглобулін - близько 65% від 10%.

Альфа-лактоглобулін бере участь у синтезі лактози. Призначення бета-лактоглобуліну менш чітке, і хоча він може зв’язувати безліч малих гідрофобних молекул, його основною метою може бути просто діяти як джерело амінокислот. Також показано, що бета-лактоглобулін здатний зв'язувати залізо за допомогою сидерофорів і, таким чином, може мати роль у боротьбі з патогенами.

The

Користь бета-лактоглобуліну

Зіткнувшись з тим, що сироватковий білок є сумішшю бета-лактоглобуліну, альфа-лактальбуміну, бичачого сироваткового альбуміну та імуноглобінів. Люди зазвичай використовують сироватку як добавку, поряд із вправами на опір, щоб допомогти поліпшити синтез м’язового білка та сприяти зростанню м’язової маси.

Можливі переваги включають сприяння схудненню, протиракові властивості, зниження рівня холестерину, астми, артеріального тиску та серцево-судинних захворювань, зменшення втрати ваги у людей з ВІЛ.

На відміну від іншого основного сироваткового білка, α-лактальбуміну, для β-лактоглобуліну не виявлено чіткої функції, незважаючи на те, що він є найбільшою частиною фракційного складу глобулярних білків, виділених із сироватки (β-лактоглобулін ≈⁠ ⁠65%, α-лактальбумін ≈⁠⁠ ⁠25%, сироватковий альбумін ≈⁠⁠ ⁠8%, інші ≈⁠ ⁠2%). β-лактоглобулін є білком ліпокаліну і може зв’язувати багато гідрофобних молекул, що свідчить про роль у їх транспорті. Також було показано, що β-лактоглобулін здатний зв’язувати залізо через сидерофори і, отже, може відігравати роль у боротьбі з патогенами. Гомолога β-лактоглобуліну не вистачає в грудному молоці людини.

Бета-лактоглобулін (BLG) - найпоширеніший сироватковий білок в молоці великої рогатої худоби. LG широко вивчали в харчовій промисловості через його харчовий та функціональний вплив на різні біологічні процеси.

Крім того, BLG може бути недорогою антиоксидантною поживною речовиною, до якої можна легко та легко дійти. BLG потенційно може діяти як антиоксидантна поживна речовина, яка є легкодоступною та дешевою у повсякденному житті. Наш попередній звіт показав, що вільний цистеїн BLG відіграє захисну роль в антиоксидантній природі молока. BLG відповідає за 50% антиоксидантної активності молока. BLG може не тільки діяти безпосередньо як антиоксидантна поживна речовина, але також може нести інші антиоксиданти через кишеню, що зв’язує ліганд. Таким чином, це збільшує як біодоступність, так і кількість доступних антиоксидантів.

β-лактоглобулін є основним білком сироватки в молоці великої рогатої худоби, який становить близько 50% білків сироватки, але не міститься в молоці людини. β-лактоглобулін має різноманітні функціональні та харчові характеристики, які зробили цей білок універсальним інгредієнтом для багатьох харчових та біохімічних застосувань.

 

Бета-лактоглобулін побічні ефекти

Бета-лактоглобулін (b-лактоглобулін / BLG) - один з основних алергенів коров’ячого молока. Це один з найпоширеніших білків у молоці, який викликає алергічні реакції, хоча більшість людей зазвичай мають алергію на більш ніж один молочний білок. BLG - це найпоширеніший білок сироватки, який становить 50 відсотків всього білка у фракції лактосеруму та приблизно 10 відсотків коров’ячого молока.

Симптомами алергічної реакції на бета-лактоглобулін можуть бути:

Почервоніння або кропив’янка

сверблячий

Нудота

Спучування

шлунок дискомфорт

Діарея

припухлість

Запор

Анафілаксія (рідкісна)

 

Бета-лактоглобулін порошок використовує

β-лактоглобулін є основним білком сироватки в молоці великої рогатої худоби, який становить близько 50% білків сироватки, але не міститься в молоці людини. β-лактоглобулін має різноманітні функціональні та харчові характеристики, які зробили цей білок універсальним інгредієнтом для багатьох харчових та біохімічних застосувань.

 

Посилання:

β-лактоглобулінові теплові агрегати як носії поліненасичених жирних кислот. Perez AA, Andermatten RB, Rubiolo AC, Santiago LG Food Chem. 2014 р. 1 вересня; 158 (): 66-72.

Оцінка структури та алергенності β-лактоглобуліну великої рогатої худоби, обробленого опроміненням ультразвуком. Ян F, Zou L, Wu Y, Wu Z, Yang A, Chen H, Li X. J Dairy Sci. 2020 лютого 26

Геномний аналіз фракцій білка молока у коричневої швейцарської худоби. Macedo Mota LF, Pegolo S, Bisutti V, Bittante G, Cecchinato A. Тварини (Базель). 2020 р. 2 лютого