Популярність добавки соєвого лецитину поширилася по всьому світу, як костриця, недарма зростаючі обсяги продажів соєвого лецитину. Лецитин - загальний термін, що відноситься до різних жирових сполук, які природним чином містяться в рослинних, а також тканинах тварин. Крім поліпшення текстури їжі, лецитин відомий також своєю здатністю збільшувати термін зберігання різних харчових продуктів, таких як олія для приготування їжі та заправки для салатів.

Спочатку лецитин був отриманий з яйця Йорк, але з часом були визначені інші ключові джерела, зокрема бавовняне насіння, морепродукти, соя, квасоля, чорна квасоля, молоко, соняшник та кукурудза. Серед них соя є одними з найбагатших джерел лецитину, і це приводить нас до соєвого лецитину.

Що таке соєвий лецитин?

Соєвий лецитин - це форма лецитину, яка отримується із сирої сої з використанням хімічного розчинника, такого як гексан. Потім олійний екстракт обробляється для вилучення лецитину з інших побічних продуктів, після чого відбувається висушування лецитину. Це одна з найпоширеніших харчових добавок, що зараз є на ринку.

Порошок соєвого лецитину використовується як в звичайних, так і в магазинах здорової їжі як інгредієнт харчових продуктів для зміцнення здоров'я споживачів. Добавки з порошку соєвого лецитину пропонують широкий спектр користі для здоров'я, включаючи зниження рівня холестерину. Це пояснюється високим вмістом фосфатидилхоліну та фосфатидилсерину. Ці два фосфоліпіди корисні серед ліпідної замісної терапії людського організму, серед інших функцій.

8 потенційних переваг соєвого лецитину

Як було сказано раніше, соєвий лецитин має багато переваг, основними з яких є:

1.Зниження рівня холестерину

Висока кількість холестерину в людському організмі притягує кілька ризиків для здоров'я, найбільш серйозним - підвищена вразливість до серцевого нападу. На щастя, дослідники, що займаються харчуванням соєвим лецитином, виявили, що порошок соєвого лецитину або соєві лецитинові капсули можуть допомогти печінці виробляти більшу кількість ліпопротеїдів високої щільності (ЛПВЩ), які також називають "хорошим" холестерином.

Коли рівень ЛПВЩ збільшується, рівень поганого холестерину (ліпопротеїдів низької щільності) знижується. Існують і інші способи, за допомогою яких людина може знизити рівень холестерину в своєму організмі, однак прийом соєвих лецитинових капсул, соєвого лецитинового молока або продуктів із вмістом порошку лецитину сої є одним з найефективніших природних засобів.

Було проведено дослідження з метою оцінки впливу живлення соєвого лецитину на людей, які страждають гіперхолестеринемією (високий рівень холестерину в крові). Дослідники відзначали, що щоденне споживання лецитину сої (приблизно 17 міліграмів на день) спричиняло зменшення загального рівня холестерину в 41 році при гіперхолестеринемії. через місяць.

У той же час рівень холестерину ЛПНЩ знизився на 42% та на 56 відсотків через два місяці. Це говорить про те, що регулярний прийом лецитинової добавки сої може бути ефективним засобом проти гіперхолестеринемії.

2. Соєвий лецитин та профілактика раку молочної залози

Згідно з дослідженням журналу "Епідеміологія" в 2011 році, присвяченому потенціалу лецитину сої та профілактики раку молочної залози, використання лецитинової добавки може пояснювати знижений ризик раку молочної залози. Дослідники відзначили зменшення захворюваності на рак молочної залози серед жінок в постменопаузі, які вживали добавки лецитину сої протягом випробувального періоду.

Існує підозра, що такий потенціал зниження раку може бути, оскільки соєвий лецитин містить фосфатидилхолін. Після травлення фосфатидилхолін змінюється на холін, що відіграє важливу роль у зниженні ризику раку.

Однак необхідно провести більше соєвого лецитину та дослідження раку молочної залози, щоб встановити, чи дійсно соєвий лецитин може бути ефективним природним методом лікування раку молочної залози.

3.Ульцеративне полегшення коліту

Виразковий коліт, запальне захворювання кишечника, яке характеризується хронічною травною виразкою травлення, викликає запалення, завдає чимало болю жертвам. На щастя, ті, хто прийняв харчування соєвим лецитином, відчувають значне полегшення симптомів захворювання.

Коли добавка соєвого лецитину досягає товстої кишки, вона емульгується, створюючи бар’єр на прокладках кишечника і покращуючи його слизову. Бар’єр захищає товсту кишку від бактеріальних інфекцій і сприяє кращому процесу травлення.

Ще краще, дослідження показують, що вміст фосфатидилхоліну в порошку соєвого лецитину може зменшити запалення, пов’язане з виразковим колітом. Це на додаток до відновлення слизового бар'єру, знищеного хворобою.

4. Поліпшення фізичного та розумового напруження

Соєвий лецитин містить фосфатидилсерин, важливий фосфоліпід, який, як відомо, впливає на гормони стресу. Зокрема, дослідники припускають, що фосфатидилсериновий комплекс працює з фосфатидиновою кислотою (присутній і в соєвому лецитині), щоб запропонувати селективну дію, що зменшує стрес. Як результат, одне дослідження свідчить про те, що соєвий лецитин може бути природним засобом для здоров'я, пов’язаного зі стресом.

Крім того, результати дослідження, проведеного в 2011 році та опублікованого в American Journal of Clinical Nutrition, свідчать про те, що люди з високим рівнем споживання холіну (включаючи постійних споживачів соєвого лецитину) відчувало низький рівень фізичного та розумового стресу. Таким чином, вони покращують продуктивність пам’яті та зменшують деменцію.

5.Шкірка зволоження

Якщо приймати, як рекомендується, соєві лецитинові капсули можуть покращити шкіру шкіри. Це ефективний природний засіб від екземи та вугрів, завдяки властивості її гідратації. Недарма соєвий лецитин є ключовим інгредієнтом засобів по догляду за шкірою.

6.Поліпшений імунітет

Дослідження, проведені на тваринах для оцінки впливу соєвого лецитину, показали, що він може підвищувати імунну функцію. Щодня соя лецитинові добавки допомагають лейкоцитам в їх боротьбі з патогенами в крові.

7. Полегшення симптомів деменції

Завдяки високому вмісту холіну соєвий лецитин сприяє кращому зв’язку між мозку людини та іншими органами організму. Це тому, що холін є ключовим агентом у спілкуванні. Таким чином, люди, які страждають на деменцію, можуть отримати велику користь від соєвого лецитину, якщо включити його у свої щоденні плани прийому їжі.

8. Купірування симптомів менопаузи

Численні дослідження показують, що прийом добавок лецитину сої може запропонувати значне полегшення симптомів менопаузи. Зокрема, було виявлено, що вони посилюють енергійність, покращують жорсткість артерій та приводять рівень артеріального тиску до норми серед жінок в менопаузі.

У дослідженні, проведеному в 2018 році, 96 жінок у віці від 40 до 60 років були використані в якості дослідницької вибірки, щоб встановити, чи могли препарати соєвого лецитину покращити симптоми втоми серед жінок в менопаузі. Деякі були поставлені на режим соєвого лецитину, а інші на плацебо.

Після випробувального періоду дослідники з’ясували, що жінки, які пройшли курс прийому соєвого лецитину, мали кращу жорсткість артерій та діастолічний артеріальний тиск порівняно з групою плацебо. Також колишній відчував полегшення симптомів втоми, але це не було так з групою плацебо.

Як діє лецитин?

Так само, як і інші фосфоліпіди, Молекули лецитину розчиняються у воді, але олії. Однак якщо воду змішати з олією, молекула також буде розчинятися в суміші. Насправді вони зазвичай знаходяться в сумішах, що містять воду та нафту, особливо там, де молекули води межують з молекулою олії. У таких районах їх жирні кислотні кінці потрапляють у воду з олією, а фосфатні групи - у воду.

Отже, емульгування лецитину здатне утворювати крихітні захисні щитки навколо масляних крапель, таким чином емульгуючи масло у воді. Фосфатні групи, які притягуються до води, дозволяють крапель олії, які за звичайних обставин ніколи не були б у воді, тривалий час перебували у воді. Це пояснює, чому майонезні та салатні заправки не поділяються на різні олійні та водні частини.

Побічні ефекти та ризики соєвого лецитину

Споживання соєвого лецитину може викликати легкі побічні ефекти соєвого лецитину. До поширених побічних ефектів соєвого лецитину належать:

  • Діарея
  • Нудота
  • Біль у животі
  • Здутий живіт
  • Втрата апетиту
  • Збільшення слиновиділення

Чи викликає це соєву алергію?

Якщо ваш організм надзвичайно реагує на сою, у вас може виникнути алергія на сою при вживанні соєвого лецитину. Отже, бажано проконсультуватися з постачальником послуг охорони здоров’я в разі виникнення алергії на сою перед тим, як почати приймати соєве лецитинове молоко, добавки соєвого лецитину до будь-якого іншого харчового продукту, що містить соєвий лецитин.

Так, алергія на сою також є серед можливих побічних ефектів соєвого лецитину. Однак це трапляється лише в рідкісних випадках.

порожній

Чи може бути якийсь зв’язок між рівнем соєвого лецитину та естрогену у вашому організмі?

Виникає суперечка щодо зв'язку між рівнем соєвого лецитину та естрогену в організмі людини. Деякі люди стверджують, що споживання соєвого лецитину може перешкоджати нормальній виробленню щитовидної залози та ендокринних гормонів. Можливо, порушення може призвести до різних проблем зі здоров’ям, включаючи менструальні проблеми.

Однак правдива позиція полягає в тому, що немає жодних наукових доказів, що свідчать про те, що людський організм може використовувати «рослинний естроген» як власний. Лецитиновий естроген може впливати на естрогенну діяльність людини лише в тому випадку, якщо він надходить з тваринного джерела. Дослідження, проведене компанією Thorne Research, підтверджує цю позицію. Результати дослідження показують, що побічні продукти сої та сої не викликають естрогенних проблем у людини.

Тому між рівнем соєвого лецитину та естрогену в організмі людини немає.

Як приймати добавку соєвого лецитину?

Соєві лецитинові добавки випускаються в різних формах, включаючи соєві лецитинові капсули, соєві лецитинові таблетки, соєву лецитинову пасту, соєву лецитинову рідину та гранули соєвого лецитину.

Правильний дозування соєвого лецитину є відносним від однієї людини до іншої. Це тому, що це залежить від різних факторів, таких як загальний стан здоров’я та вік споживача.

Варто зазначити, що не існує достатніх наукових доказів, які б свідчили про точну дозування лецитину, безпечну для конкретного сценарію. Однак у більшості випадків дозування становить від 500 до 2,000 мг, але важливо, щоб ви проконсультувалися зі своїм лікарем, щоб підтвердити найкращу дозу для вас.

Хоча це не обов'язково, бажано приймати соєві лецитинові добавки під час їжі.

Використовує порошок соєвого лецитину

порошок соєвого лецитину використовується для різних цілей, включаючи:

  • Емульгування: Виробники харчової та косметичної продукції змушують соєвий лецитин купувати, щоб використовувати соєвий лецитиновий порошок як емульгатор або конденсуючий агент у своїх виробничих процесах.
  • Косметика та консервація їжі: при інтеграції до харчових продуктів, таких як шоколад, грейвіс, горіхове масло, запечена їжа та заправки для салатів або косметичні продукти (макіяж, шампуні, кондиціонери для шкіри, миття тіла або бальзами для губ) соєвий лецитиновий порошок служить м'яким консервантом, продовжуючи термін їх зберігання. .

Деякі люди змушують соєвий лецитин купувати, щоб використовувати лецитин як консервант своїх домашніх косметичних та харчових продуктів.

  • Добавка холіну: Багато людей купують соєвий лецитин, тому що вони знають, що порошок лецитину сої є багатим джерелом холіну. Ви можете щодня посипати одну-дві столові ложки порошку на ваш коктейль, сік, йогурт, крупу, вівсянку або будь-яку іншу їжу чи напої на ваш смак.

Це доповнення пропонує вам користь для здоров'я. До переваг належать низький ризик раку молочної залози, поліпшення травлення, безболісна лактація, поліпшення психічного здоров'я, полегшення симптомів деменції та покращений імунітет.

порожній

Лецитин і схуднення

Лецитин діє як природний спалювач жиру та емульгатор в організмі людини. Вміст холіну в лецитині розчиняє жир, що накопичується в організмі, підвищуючи ефективність жирового обміну в печінці. Таким чином організм здатний спалювати більшу кількість жирів і калорій, отже, і втрата ваги.

Крім того, дослідження свідчать, що люди, які приймають лецитин, мають кращі фізичні показники та витривалість порівняно з тими, хто цього не робить. Тому за допомогою лецитинової добавки людина здатна працювати більш енергійно та тривалий період, що спонукає до більшої втрати ваги.

Куди Купуйте соєвий лецитин

Цікаво про соєвий лецитин, де купити? Якщо здійснити пошук в Інтернеті, ви виявите, що існує багато джерел, з яких ви можете зробити масовий закупівлю лецитину сої, якщо хочете продати соєвий лецитин. Однак вам належить провести належну ретельність, щоб встановити цілісність продавця, щоб переконатися, що куплена вами кількість лецитину сої справді справжня. Не довіряйте нікому, хто претендує на продаж соєвого лецитину, якщо ви не хочете потрапити до рук шахраїв або підроблених продавців. Ідіть на сертифікованого та ліцензованого продавця.

Висновок

Використання соєвого лецитину багато, і його переваги перевищують потенційні ризики та побічні ефекти, пов’язані із вживанням соєвого лецитину. Однак, користувачі соєвого лецитину повинні дотримуватися рекомендованої дози добавки, щоб отримати найкраще використання. Крім того, щоразу, коли вони хочуть змусити соєвий лецитин купувати для власного споживання або для бізнесу, слід переконатися, що вони отримують його від надійного джерела.

посилання

Chung, C., Sher, A., Rousset, P., Decker, EA, & McClements, DJ (2017). Приготування харчових емульсій з використанням природних емульгаторів: Використання саханіну квіллаї та соєвого лецитину для виготовлення рідких кавових відбілювачів. Журнал харчової інженерії, 209, 1-11.

Хіросе, А., Тераучі, М., Осака, Ю., Акійосі, М., Като, К., і Міясака, Н. (2018). Вплив соєвого лецитину на втому та менопаузальні симптоми у жінок середнього віку: рандомізоване, подвійне сліпе, плацебо-контрольоване дослідження. Журнал харчування, 17(1), 4.

Oke, M., Jacob, JK, & Paliyath, G. (2010). Вплив соєвого лецитину на підвищення якості фруктових соків / соусів. Дослідження продовольства міжнародні, 43(1), 232-240.

Yokota, D., Moraes, M., & Pinho, SCD (2012). Характеристика ліофілізованих ліпосом, що утворюються з не очищеним соєвим лецитином: тематичне дослідження мікрокапсуляції гідролізату казеїну. Бразильський журнал хімічної інженерії, 29(2), 325-335.

Züge, LCB, Haminiuk, CWI, Maciel, GM, Silveira, JLM та de Paula Scheer, A. (2013). Катастрофічна інверсія та реологічна поведінка в соєвому лецитині та харчових емульсіях на основі Твін 80. Журнал харчової інженерії, 116(1), 72-77.